Kelkáposzta főzelék tejfölös habarással
A kelkáposzta főzelék
A sűrítés legkorszerűbb módja, amikor az ételt részben vagy egészen saját áttört alapanyagával sűrítjük. Kelkáposzta főzelék tejfölös habarással hagyományos sűrítés így szükségtelenné válik vagy kisebb mennyiségben alkalmazzuk.
Tökfőzelék Kerwus-Tschuspais A tököt meghámozzuk és kimagozzuk, legyaluljuk, s besózzuk. Kis állás után kinyomkodjuk, s paprikás, hagymás zsírban feltesszük.
Következménye: alacsonyabb lesz a sűrített étel energia- szénhidrát- és zsírtartalma. A kelkáposzta főzelék tejfölös habarással leggyakrabban használt sűrítési forma: Habart: A habarásnak is két változata ismert.
Az egyszerű habarás elsősorban csak sűrít. A lisztet vízzel, zöldséglével vagy natúr csontlével keverik csomómentesre, majd állandó keveréssel a forrásban lévő ételbe öntik.
A finom habarás kelkáposzta főzelék tejfölös habarással sűrít, de jelentősen növeli az étel ízét, energia- és tápanyagtartalmát. Ez esetben a lisztet tejjel, tejföllel, kefirrel, joghurttal vagy tejszínnel keverik simára.
- Kelkáposzta főzelék - rántással, többféle feltéttel - Háztartás Ma
- Kelkáposzta főzelék 4. | NOSALTY
- Petefészek és élénk élősködők
- Hogyan lehet a diétás főzelék sűrítése egészségesebb? - Salátagyár
- Kelkáposzta főzelék 4. | NOSALTY
- Kelkáposzta főzelék Recept képpel - azigazijezus.hu - Receptek
- Kelkáposzta főzelék 2. | NOSALTY
- Hogyan néz ki az enterobiosis?
Mielőtt azonban a forró ételhez öntenék, kevés meleg főzőlével keverik el, mert különben a tejföl, a kefir, illetve a joghurt pelyhesen kicsapódik. Mivel készítése során - szemben a rántással - pörzsanyag nem képződik, az emésztőrendszeri megbetegedések diétájában szívesen alkalmazzák.
Szárazbab főzelék
Rántással: Ennek is több módját ismerjük: Világos rántás: Ezt sok helyen fehér- vagy vajas rántásnak is nevezik, csak addig pirítjuk a zsírban a lisztet, amíg eredeti színét elveszti, és fehér színűvé válik. Ilyen rántás való a fehér mártáshoz, és a krémlevesekhez.
- Mitől lesz jó a kelkáposztafőzelék? – Talita
- Ez a legfinomabb kelkáposzta-főzelék, amit eddig ettél - Recept | Femina
- Férgek számára
Zsemleszínű rántás: Olyan sűrítési művelet, kelkáposzta főzelék tejfölös habarással a felmelegített zsiradékban a lisztet világos zsemleszínűre pirítjuk.
A sűrített levesek, főzelékek készítésénél leggyakrabban ezt a rántást használjuk, legtöbbször valamilyen fűszerrel vöröshagyma, petrezselyem zöldje, fokhagyma, fűszerpaprika stb. Ez az alapja a magyaros rántásnak is.
- Sőt, tovább megyek, maguk az életmódváltók is tartanak a hagyományos ételektől, így pl.
- Február
- Bélféreg elleni gyógyszer vény nélkül
- Férgek az iskolába
- Férgek tojás címet
- Az enterobiasis kezelésére szolgáló gyógyszerek mennyit
- Kelkáposztafőzelék – nem a menzás változat
Barna rántás: A fölmelegített zsiradékban barnára pirított liszttel készült rántás. Ezzel jellegzetes ízt és színt adunk az ételnek pl.
Magyaros krumplifőzelék fasírttal - Imádjuk!
Gyakran pirított cukorral fokozzuk a barnaságot, így jellegzetes íz alakítható ki pl. A korszerű konyhatechnológiában jelentősége csökkent, mert kelkáposzta főzelék tejfölös habarással erősen pirított cukor és liszt a gyomor nyálkahártyáját károsíthatja.
Különleges eljárással készített rántás: Betegélelmezésben, amikor zsiradék, illetve hevített zsiradék nélkül akarunk egy ételt sűríteni, gyakran alkalmazzuk a diétás és a száraz rántást. Diétás rántás: Fordított sorrendben készített rántás.
Először szárazon a kívánt színűre pirítjuk a lisztet, majd a tűzről levéve hozzákeverjük a hideg zsiradékot. A továbbiakban a hagyományos rántáshoz hasonlóan használjuk fel. Száraz rántás: Zsiradék felhasználása nélkül készült rántás.
A lisztet állandó keverés mellett hagyományos, teflonbevonatú serpenyőben vagy AMC edényben a kívánt színűre pirítjuk. A tűzről lehúzva hideg vízzel csomómentesre keverjük, majd a sűrítendő ételhez öntjük. A diétás konyhatechnológiában különféle emésztőrendszeri betegségek súlyosabb szakaszában pl.
Sűrítés nélküli[ szerkesztés ] angolosSűrítés nélküli főzelék. Az alapanyagot sós vízben vagy gőzben megfőzzük, leszűrve tálra halmozzuk, és vaj- vagy margarin darabkákkal meghintjük.
Felteszem főzni éppen annyi vízzel, hogy ellepje. Ízlés szerint sózom és köménymagot szórok rá. Ha kisgyerekek vannak, érdemes őrölt köménnyel készíteni, hogy ne zavarja őket a mag. Amikor a káposzta már majdnem teljesen puhára főtt, elkészítem a fokhagymás rántást.
Energia- vagy zsírszegény étkezés esetén a zsiradékot elhagyjuk. Az alapanyagot sós vízben vagy gőzben megfőzzük, leszűrjük, tálra halmozzuk és megszórjuk vajon pirított zsemlemorzsával.
A vajat helyettesíthetjük margarinnal.
Kelkáposzta főzelék: egész évben friss kelkáposztából készíthető kedvelt főzelék, feltéttel vagy anélkül is. Saját anyagával is sűrítheted. Négy személyre vegyél 1 fejet és egy részét tedd félre pl. Jól tárolva a hűtőszekrényben egy hétig is eláll.
A diétás étkezésben van jelentősége. Csőben sült[ szerkesztés ] A fentiek valamelyikének további sütésével készül: alapanyagot mártással leöntik, sajttal meghintve, forró sütőben csőben megpirítják.
